我的第一杯拿铁（Latte) 和摩卡(Mocha)。

经过了一个星期的努力， 其实也有点心灰意冷。
就感觉到自己冲泡咖啡其实也没有那么容易。
单单打蒸气奶泡就这么难了。。更何况是一杯美味的咖啡？
就这样我就荒废了两三天，
直到我的housemate叫我冲一杯让她喝喝看。
我才战战兢兢的拿起奶泡壶， 再尝试多一次。
心里一直祷告，千万不好出丑。。
但是很奇迹的， 这一次的蒸气奶泡竟然还打得不错！
这时我才了解， 我之前用的奶类不对了。
之前一直失败，原因是我用了全脂鲜奶。
这一次我用的是低脂鲜奶。一次就打得不错了。
我再从新翻看操作手册， 里面也注明是低脂鲜奶。
其实我也不知道自己的teori 对不对，
什么样的奶类真的可以决定打出什么样的奶泡吗？

所以下一次要买不同种类的奶类来试试看才行。

这一杯就是我冲泡给housemate的~Latte~也是我第一杯成功的蒸气奶泡。 其实打蒸气奶泡除了要用对奶类之外， 最重要的还是打奶泡时候的手势。 不同的手势可以打出不同密度，浓度的奶泡， 这些就是所谓的："奶泡的质感"。

这是第二杯的~Latte~.

可以清楚地看到奶泡的质感有明显的不一样。

我到现在打蒸气奶泡的水准其实还很不稳定。
每一杯打出来的都不一样。还在学习打奶泡的技巧和手势。


这杯是摩卡Mocha, 摩卡和拿铁的分别是在于摩卡其实是咖啡再加上巧克力酱。所以热量也不少哦！
咖啡奶泡上可以撒上一些肉桂粉或者巧克力粉。
由于 我还没买肉桂粉或者巧克力粉，
所以就用巧克力酱来代替。:-）

其实我的咖啡机打出来的蒸气奶泡的质感不会比那些商业的咖啡机打出来的好。因为那些商业的咖啡机的蒸气发泡管是不锈钢做的，而且他们的蒸气孔都是三孔以上的。而我买的咖啡机的蒸气发泡管是塑料做的，也只有一孔。气压也不一样，
所以没办法打出像市场上咖啡馆的水准。
不是说家用型的咖啡机不好，有一些较好较贵的家用型咖啡机的确可以打出媲美商业咖啡机的水准。
只是那些咖啡机的价钱可不是一般的贵噢！~ ( 汗颜）

我的第一杯蒸气奶泡~ （失败作）

打蒸气奶泡不可缺少的工具，
这个是Stainless Steel（不锈钢） 的奶泡壶，也叫做Pitcher.
为什么要用这个不锈钢奶泡壶？
因为不锈钢导热很快，用手就可以轻易的感受到温度，
再加上不锈钢耐热又坚固的特性，因此容易杀菌又容易清洗。
在打奶泡之前奶泡壶都要冷藏过， 用的奶当然也要是冷藏的咯。
因为使用咖啡机，蒸气的压力很强，
在数十秒内就可以保把奶变热了。
然而，牛奶如果太热就会变质哦。
所以在这方面温度要控制得很好。
由于我没有温度计，所以只好靠感觉，
如果奶泡壶热到用手无法握着壶身的时候，我就会停止。

（看书学的，虽然不是很正确，没办法谁叫我没钱买温度计。哈哈）

这个钢杯可不便宜哦，最小号的也要RM42，
其实还可以找到更便宜的。
没办法， 刚开始都要被人砍菜头。谁叫自己没有做好准备功夫！
接下来让大家看看我打得蒸气奶泡吧！哈哈。。献丑了！

这杯是第一杯蒸气奶泡，是属于失败之作。 因为这杯蒸气奶泡太过于粗糙也不够均匀。


这是第二杯， 这被也是失败之作。原因是这杯蒸气奶泡即暖绵绵，又轻飘飘。一点奶泡的质感都没有。所以失败！


这是第三杯的蒸气奶泡，咋看之下好像打得还不错，其实这杯也是失败之作啊！原因就是用来打蒸气奶泡的奶已经不新鲜了，冷藏的奶我们是喝不出不新鲜的。但是‘奶’一旦经过加热后就会马上显示出新鲜还是不新鲜。这杯咖啡的奶开始结块了，所以不能喝了。刚开始我也不明白其中的道理，这是我的一位经营咖啡馆的老板娘告诉我的。还真的很谢谢她和她丈夫和我分享了很多很多关于咖啡的经验。让我从一个不懂咖啡的人，渐渐的爱上了咖啡。

（待续）。。。

我的第一杯~espresso~

经过了长途跋涉终于把咖啡机运到我现在的住处。
刚刚搬到这里的第一天，当然是给它找个好地方咯。
还好，咖啡机不会太大， 不然还真的容纳不下呢。
接下来要做的就是熟记操作手册里的细节和要项。
这些小细节和一些要注意的事项还真的不少哦。。

泡咖啡怎么可以少了咖啡对吧？

商家在买咖啡机的时候有送客了500克的咖啡豆给我。

所以咖啡哪方面可以暂时不用烦。

接着就是要超市买一些牛奶。

一说到牛奶， 问题就来了， 市面上的牛奶有很多种类，真的是把我给考倒！

有鲜奶，低脂鲜奶，全脂鲜奶，等等。 到底要买哪一种呢?

我买的5 本咖啡书中并没有提到使用什么奶类。。真头疼！

拨电话给在任职barista 的朋友， 他说什么奶类都可以， 看个人喜好就好。

而我印象中好像是全脂鲜奶所以就买了。

接着就是启动咖啡机的重要时刻， 根据操作手册里的步骤启动了。

销售员说过，由于咖啡机还很新，所以要至少冲泡4 杯以上的espresso 机身才会算稳定。

所以就照着她的话，冲泡了4杯espresso, 第一杯是没有所谓的咖啡脂（creama）,一直到第四杯才看到了金黄色咖啡脂，也就是说我可以开始泡咖啡啦。

商业的咖啡机和我这种家用的咖啡机不一样。

商业的可以在制作espresso的同时也可以打奶泡，

而我这种家用式的咖啡机就只能选一样。

根据操作手册，是先打奶泡方可冲泡espresso.

当然还有很多小细节要注意，就好像弄好奶泡后，蓄水箱要加水，

还要让咖啡机的连蓬头释放出一些水出来散散热，

这样抽取出来的咖啡就不会烧焦。

听了是否觉得复杂呢？

其实这个才是乐趣，一点一滴的学习的乐趣。

p/s：家用的咖啡机一天最多可以冲泡20杯而已。

咖啡探索第一步

在农历新年期间，战战兢兢的，
或者是说忐忑不安的给自己买下了一部咖啡机。
一部意大利进口的 GAGGIA BABY DOSE espresso machine.
为什么会用“战战兢兢”和“忐忑不安”这些字眼呢？
因为从来没花过那么多的钱来买一个属于个人兴趣的东西。
自己赚钱来买一个自己喜欢的东西还是第一次呢！
那种感觉既兴奋又觉得有点担忧。担忧自己会不会是太过浪费了呢？
自己一直以来只有到咖啡馆喝咖啡的习惯，而自己冲泡咖啡向来只是个念头。
现在就把念头付诸于行动也有点担心自己做不好，会半途而废，那岂不是浪费了吗？
不过还是一口气的把它买下来，买了在打算吧！
当时唯一支持我买这部咖啡机的人也就只有我男朋友。
他知道我喜欢咖啡所以就一直支持我买。
我买后还真的感觉到有一丁点的后悔。。
他还一直说服我买自己喜欢的东西是没有什么好后悔的。
他这样说，我的心还真的‘安’了不少呢！
虽然还是有很多人批评说我浪费，钱太多等等。。
但是现在的我可以理直气壮的和他们说，自己辛苦了那么久，
用自己赚来的钱，卖自己喜欢的东西是没有错的。
有一些人把钱花在衣服上，花在化妆品上等等。
我只是把钱花在一部咖啡机上并没有什么不妥啊？！。
就只是个“个人兴趣”嘛。
不过还好身边还有一些支持我的人，他们也赞同我所谓的个人兴趣。
真的很谢谢身边所有支持我的人，不支持的人也要谢谢，
因为不管怎样我不买都买了。。米已成粥了～哈哈～
下次就泡一杯咖啡给大家吧．．
现在就开始我探索咖啡世界的旅程吧！
咖啡万岁！

ｐ／ｓ：以上那个图案就是我买的咖啡机。价值２千元马币。